РЕЦЕПТЫ
Мамины рецепты. ИТОГИ МАСЛЕНИЦЫ СРЕДИ МЕНЯ
Ну, что ж, девочки, прежде, чем впадать в иллюзию аскетизма на 40 дней, я сначала подведу итоги масленицы, заодно и покаюсь. Масленицу нынче отмечали широко и старательно — все соцсети были завалены фотками блинов. Не могу не внести свою лепту, ибо в народе я знаменита, чего скрывать, как знатная печка (пекуська, выпеканка, нажарка, изготовка) блинов. […]
ГОСТЕПРИИМСТВО НА ГРАНИ ПРОВАЛА или ХРОНИКА ОДНОГО ЗВАНОГО УЖИНА
Добро пожаловать, гости дорогие! Но! Не удивляйтесь, что, явившись к назначенному часу вместе с другими гостями, вы не обнаружили на праздничном столе большой тарелки с дымящимися сочными голубцами, анонсированными в программе вечеринки а ля рюс. И что безмятежная хозяйка явно находится только на первой стадии приготовления заявленного блюда – стоит в задумчивости посреди кухни и […]
СЛИВОЧНО-ВАНИЛЬНОЕ СЧАСТЬЕ В БОЛЬШОЙ РЮМКЕ
Дядя Валера по кличке ТОлстый – лучший друг моего отца – любит сливки. Правда, не в формате стандартного обывателя по формуле: 10 г на чашку кофе. Он отдается своей страсти самозабвенно, безрассудно, всеми фибрами необъятной души и столь же обширного тела. Лет двадцать назад я наблюдала умопомрачительную картину чревоугодия Толстого во время перемещения из Хельсинки […]
ЛУЧШАЯ РЫБА – ЭТО СОСИСКА!
– Мам, а солянка с сосисками будет? – спрашивает мой старший сын Данька, когда я из закромов достаю банку с томатной пастой, из холодильника капусту, а из морозилки выуживаю ненаглядные сосиски. И глаза у него при этом большие, блестящие, жалостливые как у того кота в сапогах из мультфильма. – Конечно! – вздыхаю я, – а […]
БЛИН, НЕ КОМОМ! И ПРОЧИЕ РАЗВРАТНЫЕ ВКУСНОСТИ
Моя подруга Лерочка в далеком студенчестве уже умела печь потрясающие блины (у меня тогда получалось исключительно «комом»). Тесто замешивала исключительно на воде. Никакой философско-диетической подоплеки, просто денег не хватало на молоко с яйцами. Получалась вкуснота – что ум отъесть! Лерочка говорила, что все дело в чугунных сковородках, привезенных когда-то ее мамой из дальних стран… В […]
НОЧНОЙ МАРИНАД РОВНО ЗА НОЧЬ ДО
У меня была беда («была», потому что уже прошла) – мясо и курица перестали получаться. Все какое-то жесткое, в зубах-застревающее, практически несъедобное. И что это такое? То ли готовить разучилась, то ли животные своей смертью стали умирать перед тем, как в лавку попасть. Не знаю! Но очень страдаю, а вместе со мной все те, кому […]
ПОБЕДА ЗА «НАПОЛЕОНОМ». ТОТ САМЫЙ БАБУШКИН С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
Передо мной большая, старая тетрадь с рецептами. Пожелтевшие истертые страницы, испещренные круглыми, большими, аккуратными буквами. Уголки помялись, кое-где закруглились от частого перевертывания. Положив ладонь на бумагу, вожу по строкам рукой и … Будто, вижу ЕЕ тонкие пальцы с непременным маникюром, они точно также гладили эти страницы, «подчеркивая» нужное. Я получила сокровенное, бесценное наследство – бабушкину […]
РЕЦЕПТ БОЖЕСТВЕННЫХ НЬОККИ
Страсти по-итальянски Итальянцы сходили с ума от Машкиной пшеничной косы, что спускается ниже пояса, и приятно удивлялись нашему всеязыковому владению. Мы же балдели от всего, что вокруг, вверху, внизу и, конечно, внутри. Внутри глубокого итальянского характера, который обволакивает абсолютно все: архитектуру, живопись, человеческие отношения и, конечно же, кухню. Кухню необыкновенно простую для них и от […]
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ВОСПОМИНАНИЯ О ЛЕТЕ
Однажды хмурой, потому что летней (уральской) субботой наступил тот благословенный день, когда та самая подруга-фанатка экзотических рецептов, найденных в бескрайностях Интернета и переведенных с языка-оригинала, пригласила меня в гости на очередной эксперимент. Долго я ждала погодных зимних катаклизмов, чтобы вспомнить очередное летнее гастрономическое волшебство, в предвкушении описания которого все рецепторы языка моего уже привстали. Готовить […]
Типы мужчин. КАК ПРОЙТИ К СЕРДЦУ
«Робин-бобин барабек» Обжоры едят много, без разбора. Покорить их можно именно обилием пищи. Можно не корпеть над сервировкой стола и не стараться удивить деликатесами – всё равно обжора превратит любое, самое изысканное застолье в неряшливую вакханалию, потому что категорически не может остановиться в поглощении пищи. Например, обжора может за один присест опустошить трехлитровую банку маринованных […]
Типы мужчин. ЭТО ВАМ, ДЕВУШКА, НАДО ЧЕРЕЗ ЖЕЛУДОК
Действительно ли, наиболее верный способ очаровать мужчину – вкусно и сытно накормить его? Есть подозрение, что время внесло коррективы в старинную пословицу «Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок»: во-первых, благосостояние народа растет, во-вторых, ресторанный бизнес развивается. А всё вместе это означает, что обеспеченный мужчина может позволить себе обедать, ужинать (да и завтракать, чего […]
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
Есть у меня подруга. Она оооочень любит готовить, вернее, даже не готовить, а Кулинарить. В общем, относится к своему нахождению на кухне не «разморожу и в духовку засуну», а с пиететом, ожиданием волшебства и судорожным сглатыванием слюны за столом не от аппетита, а от страха – вдруг кому-то не понравится ее… Тут я затрудняюсь с […]
Рецепт мясного рулета. МЯСО РУЛИТ!
Больше всего я, конечно же, люблю сладкое. Но без всей остальной гастрономической канители, согласитесь, было бы невероятно скучно жить. А посему в мое меню включены всякие-разные рыбы и мяса. Которые особенно актуальными становятся в присутствии мужеского полу, коего в моем доме много. А уж под Новый год это население, вырастает в геометрической прогрессии (родственники и […]
ПИЦЦА МАРГАРИТА: ПРИЗНАНИЕ В ЛЮБВИ
Я очень люблю пиццу. Люблю самозабвенно, окунаясь в свои чувства без остатка. Люблю разное для нее тесто – пухлое караваистое, с толстыми краешками. Но больше еще люблю тончайшее, то, что еще чуть-чуть и порвется прямо под пальцами – настоящее неаполитанское. Люблю придумывать на пиццу разные заковыристые начинки, помазки, соусы. Особенно люблю Маргариту, покрытую чудесными южными […]
Простые рецепты с фото. ЦАРЬ-ГОРОХ
Соусы и всяческие помазки – это моя страсть. Взять эдак кусочек свежего хлеба, или ржаной сухарик и зачерпнуть им ароматную, острую, пряную пасту. Или, вот еще – вместо банального кетчупа к шашлычку – нирвана! А самое замечательно-удивительное, что готовить всю эту кремовую вкуснятину проще пареной репы. Вот, например, хумус… Что вНУТри Хумус – гороховая паста, […]
Рецепты: А НА УЖИН БЫЛА ВЕСНА…
Последние две недели, кажется, схожу с ума. Впрочем, думаю, я не одинока в своих метаниях – весна, обострение, безудержное желание пощупать что-то свежее, другое, не белое. Но, о, ужас – спасительные зеленый, оранжевый, желтый еще даже не маячат на горизонте. Март съедает сознание подтаявшей и испачканной зимней серостью. Измученная душа начинает охотиться буквально за всем, что […]
Бисквит с фото. М-М-М, КОЛДОВСТВО!
В погоне за савоярди или как наваять бисквитного печенья Когда сегодня вечером знаешь, что завтра идешь на день рождения, то ты ведь непременно должен придумать ну хоть что-нибудь с подарком для того хорошего человека, который тебя ждет в гости. Но ты сидишь на даче, а еще этот хороший человек тебе совсем запретил покупать всякие там […]
КАК ЧИСТИТЬ ЧИСТИЛКОЙ
ОООО! Это моя любовь! В ней прекрасно все! И простота формы, сути, процесса. ОООО! Это то, о чем мечтали все женщины мира, которые любят готовить! И тем более те, кто не любит, но готовит! Я называю ее ласково — ЧИСТИЛКА! Суть ее заключается в том, что она – лимоно-соко-выжималка. И это не огромный сложный неуклюжий […]
